人体所需的七大营养素，最后一个你可能想不到( 二 ) 人体所需的营养素不下百种

【人体所需的七大营养素，最后一个你可能想不到】矿物质是指人体必需的矿物质营养素，是营养的活跃分子。

矿物质分为：常量元素和微量元素常量元素：每日需要在100mg以上，包。
括钙、镁、钾、钠、氯、硫等。
微量元素：铁、铜、锌、锰、硒等。

主要作用：

构成组织、构成酶，构成激素、激活酶；
参与代谢，维持渗透压和酸碱平衡，维持神经肌肉的兴奋性等。

膳食纤维
可以促进胃肠蠕动，通大便，被称为肠道的清道夫。
膳食纤维可分为：

可溶性膳食纤维：包括部分半纤维素、果胶和树胶等；
非可溶性膳食纤维：包括纤维素、木质素等。

主要作用：

能与胆固醇、甘油三酯结合，再随粪便排出体外，降低胆固醇、甘油三酯，预防心脑血管疾病；
刺激肠蠕动并保持水分，增大粪便体积，软化粪便，促进排便，防治便秘；
减缓葡萄糖的吸收速度，防治糖尿病；
促进毒素排泄，预防肠癌，并有养颜功效；

文章插图
《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量为25-35克/天。而2016年的《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，每日人均膳食纤维总摄入量约为13克，达标人群不足5% 。
虽说根茎类的粗粮富含膳食纤维，但由于是高GI（升糖指数）食物，因此我们在食用的时候要注意，不能食用过多。